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Lactarius acris

Lattario Acre Nome scientifico: Lactarius acris Classificazione: • Regno: Fungi • Divisione: Basidiomycota • Classe: Agaricomycetes • Ordine: Russulales • Famiglia: Russulaceae
Predilige i boschi di betulle, formando una relazione micorrizica con questi alberi. Si trova soprattutto nei terreni sabbiosi e acidi dei climi temperati del nord Europa, ma è presente anche in Nord America. Fruttifica in tardo estate e autunno.
• Dimensioni: Cappello di 5-15 cm di diametro; gambo di 2-6 cm di altezza. • Forma: Cappello inizialmente convesso che diventa incavato con l’età, margine leggermente incurvato. • Colore: Cappello da arancione a marrone rossastro, spesso con zone più scure; gambo dello stesso colore del cappello ma più chiaro. • Odore: Lieve e fruttato. Latice: Bianco e piccante.
Non commestibile a causa del suo sapore molto piccante e acre che può causare disturbi gastrointestinali.
Il nome “acris” deriva dal latino e significa “acre” o “pungente”, in riferimento al gusto particolarmente forte di questo fungo. Nonostante non sia commestibile, Lactarius acris è noto per la sua importanza ecologica nella formazione di micorrize, essenziali per la salute e la crescita delle foreste di betulle con cui si associa.
• Lactarius deterrimus: Simile nell’aspetto ma associato ai pini e con latice arancione. • Lactarius torminosus: Ha un cappello lanoso e margine crespato, con latice meno acre.