Prataiolo dei selciati, Agarico tortuoso Nome scientifico: Agaricus bitorquis Classificazione: Regno: Fungi Divisione: Basidiomycota Classe: Agaricomycetes Ordine: Agaricales Famiglia: Agaricaceae
Aree urbane, parchi, giardini, bordi delle strade e aiuole, spesso in ambienti con terreno compatto e calpestato. Periodo di crescita: Primavera, estate e autunno, da aprile a novembre.
Dimensioni: Cappello di 5-12 cm di diametro; gambo di 5-10 cm di altezza e 1,5-3 cm di spessore. Forma: Cappello convesso a piano; gambo cilindrico con anello membranoso. Colore: Cappello bianco o crema con squame marroni chiare, occasionalmente giallastre; gambo bianco o crema. Odore: Neutro o leggermente dolce, simile al fungo di Parigi (Agaricus bisporus).
Commestibile e di buon sapore, simile al fungo di Parigi.
Il nome “bitorquis” deriva dal latino “bi” (due) e “torquis” (collana, anello), in riferimento al doppio anello che si forma sul gambo di alcuni esemplari. Questo fungo è molto resistente e può spingere attraverso il terreno compatto e addirittura l’asfalto, guadagnandosi il soprannome di “prataiolo dei selciati”.
Agaricus xanthodermus: Ha un cappello simile ma diventa giallo quando viene sfregato e ha un odore sgradevole di inchiostro o fenolo. Agaricus bisporus: Ha un aspetto molto simile, ma cresce in habitat diversi, come prati e boschi.
