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cantharellus tubaeformis

Cantharelle d’inverno, Trombetta dei morti Nome scientifico: Cantharellus tubaeformis Classificazione: Regno: Fungi Divisione: Basidiomycota Classe: Agaricomycetes Ordine: Cantharellales Famiglia: Cantharellaceae
Boschi di conifere, specialmente sotto abeti, pini e larici, spesso in gruppi o cespi. Periodo di crescita: Tardo autunno e inverno, da ottobre a gennaio.
Dimensioni: Cappello da 1 a 4 cm di diametro, gambo da 3 a 10 cm di altezza. Forma: Cappello a forma di imbuto con margine irregolare e ondulato; gambo sottile e cavo. Colore: Cappello marrone scuro o grigiastro, gambo più chiaro, marrone o giallastro. Odore: Odore poco pronunciato, non caratteristico.
Buon commestibile, adatto per preparazioni culinarie varie.
Cantharellus tubaeformis è chiamato “Trombetta dei morti” a causa della sua forma simile a una tromba e del suo colore scuro, che ricorda il lutto. Nonostante l’aspetto poco invitante, è un fungo commestibile e apprezzato in cucina, specialmente nelle preparazioni a base di riso, pasta o come condimento per la polenta.
Cantharellus cibarius (Finferlo, Gallinaccio): Ha colore più acceso e odore di albicocche, anch’esso commestibile e apprezzato. Cantharellus lutescens (Cantharelle giallo pallido): Ha colore più chiaro e cresce in habitat simili, anch’esso commestibile.