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flammulina velutipes

Collybia vellutata, enokitake Nome scientifico: Flammulina velutipes Classificazione: Regno: Fungi Divisione: Basidiomycota Classe: Agaricomycetes Ordine: Agaricales Famiglia: Physalacriaceae
Flammulina velutipes cresce su tronchi e ceppi di alberi morti o morenti, in particolare su querce e altri alberi a foglia larga. È comune in boschi, parchi e giardini. Periodo di crescita: Questo fungo cresce da autunno a primavera, ed è una delle poche specie di funghi che si possono trovare durante l’inverno.
Dimensioni: Il cappello ha un diametro di 2-10 cm, mentre lo stipe può raggiungere una lunghezza di 2-8 cm. Forma: Il cappello è convesso o piatto, con un margine incurvato. Lo stipe è cilindrico e sottile. Colore: Il cappello varia dal giallo ocra al marrone, mentre lo stipe è bianco o marrone chiaro alla base. Odore: Flammulina velutipes ha un odore leggero e poco distintivo.
Flammulina velutipes è un fungo commestibile e molto apprezzato, soprattutto in Asia. È conosciuto come enokitake in Giappone, dove viene coltivato su larga scala e utilizzato in molte ricette tradizionali.
In Giappone, la coltivazione di Flammulina velutipes avviene in condizioni di buio e alta umidità, il che conferisce al fungo coltivato una forma allungata e un colore bianco crema. Questo aspetto è notevolmente diverso dalla forma selvatica, che presenta colori più scuri e dimensioni più piccole.
Galerina marginata, un fungo tossico che cresce anch’esso su legno morto. Tuttavia, ha spore di colore diverso e lamelle più fitte. Pholiota sp., un genere di funghi non commestibili. Si possono distinguere per il loro cappello squamoso e le spore di colore diverso.