Mondo Vivai - Wiki

gyroporus cyanescens

Porcino blu Nome scientifico: Gyroporus cyanescens Classificazione: Regno: Fungi Divisione: Basidiomycota Classe: Agaricomycetes Ordine: Boletales Famiglia: Gyroporaceae
Gyroporus cyanescens cresce principalmente in boschi di latifoglie e misti, spesso vicino a querce e faggi. Periodo di crescita: Il fungo si sviluppa durante l’estate e l’autunno.
Dimensioni: Il cappello può raggiungere un diametro di 4-12 cm, mentre lo stipe ha una lunghezza di 4-10 cm. Forma: Il cappello è convesso, diventando piano con l’età, mentre lo stipe è cilindrico e sottile. Colore: Il cappello varia dal giallo al marrone chiaro. La carne è inizialmente bianca ma diventa rapidamente blu-azzurra al taglio o alla pressione. Odore: Gyroporus cyanescens ha un odore gradevole e poco distintivo.
Gyroporus cyanescens è commestibile, ma deve essere cotto prima del consumo, poiché può causare disturbi gastrointestinali se consumato crudo. La colorazione blu-azzurra scompare durante la cottura.
Gyroporus cyanescens è noto per la sua caratteristica colorazione blu-azzurra che appare quando la carne viene tagliata o compressa. Questo fenomeno è dovuto alla presenza di un pigmento che si ossida rapidamente all’aria. La colorazione insolita rende questo fungo facilmente riconoscibile tra gli altri funghi commestibili.
Alcuni funghi del genere Boletus possono avere un aspetto simile, ma si distinguono per la presenza di pori invece che di lamelle e per le differenze nella colorazione della carne. Gyroporus castaneus è un altro fungo simile, ma la sua carne non diventa blu-azzurra al taglio o alla pressione.