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lactarius deliciosus

Lattario sanguigno, Lattario delizioso Nome scientifico: Lactarius deliciosus Classificazione: Regno: Fungi Divisione: Basidiomycota Classe: Agaricomycetes Ordine: Russulales Famiglia: Russulaceae
Il Lattario sanguigno cresce principalmente nei boschi di conifere, in particolare sotto i pini. Periodo di crescita: Questo fungo si sviluppa dalla tarda estate all’autunno.
Dimensioni: Il cappello ha un diametro di 5-15 cm, mentre lo stelo è alto 4-10 cm. Forma: Il cappello è convesso all’inizio, poi si appiattisce con l’età, spesso con un leggero solco al centro. Lo stelo è cilindrico e robusto. Colore: Il cappello è di colore arancione o arancione-rossastro con zone concentriche più scure. Lo stelo è dello stesso colore, con sfumature verdi nella parte inferiore. Il fungo produce un lattice arancione quando viene tagliato o danneggiato. Odore: Ha un odore gradevole e leggermente fruttato.
Lactarius deliciosus è un fungo commestibile molto apprezzato per il suo sapore e la sua consistenza.
Lactarius deliciosus è noto per il suo lattice arancione caratteristico che si ossida e diventa verde quando esposto all’aria. Questo fungo è apprezzato in molte cucine europee e viene spesso utilizzato in piatti tradizionali come risotti, zuppe e frittate.
Questo fungo può essere confuso con altre specie di Lactarius, come Lactarius deterrimus, che ha un lattice arancione più pallido e un cappello più verdastro. La presenza di un lattice arancione intenso e la colorazione del fungo aiutano a distinguere L. deliciosus dalle altre specie simili.