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Lactarius rufus

Lattario Rosso Nome scientifico: Lactarius rufus Classificazione: • Regno: Fungi • Divisione: Basidiomycota • Classe: Agaricomycetes • Ordine: Russulales • Famiglia: Russulaceae
Comune nei boschi di conifere, soprattutto sotto pini e abeti. Si può trovare anche in boschi misti di latifoglie. Predilige i terreni acidi e si sviluppa dalla tarda estate all’autunno.
• Dimensioni: Cappello di 6-15 cm di diametro; gambo di 2-6 cm di altezza. • Forma: Cappello inizialmente convesso, poi piano e infine depresso al centro con margine increspato. • Colore: Variabile dal ruggine al marrone rossastro, più scuro al centro e più chiaro verso il margine. • Odore: Terroso o di legno umido. • Sapore: Leggermente piccante o amaro.
Non commestibile, principalmente a causa del suo sapore amaro e della consistenza gommosa.
Il Lactarius rufus è noto per la sua robustezza e per essere uno dei primi funghi a ricomparire dopo gli incendi boschivi. Questa sua capacità di resistere a condizioni estreme lo rende un importante colonizzatore in aree disturbate, contribuendo alla rigenerazione dell’habitat forestale.
• Lactarius deterrimus: Simile ma associato esclusivamente all’abete, con un colore più arancione e un sapore meno amaro. • Lactarius torminosus: Ha un cappello simile, ma con una caratteristica peluria al margine e un sapore più piccante.