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Lactarius scrobiculatus

Lattario Scrobicolato Nome scientifico: Lactarius scrobiculatus Classificazione: • Regno: Fungi • Divisione: Basidiomycota • Classe: Agaricomycetes • Ordine: Russulales • Famiglia: Russulaceae
Questo fungo è tipico dei boschi di conifere, in particolare sotto pini e abeti, ma può comparire anche nei boschi di latifoglie. Predilige i suoli umidi e ben drenati, spesso in prossimità di corsi d’acqua.
• Dimensioni: Cappello di 5-12 cm di diametro; gambo di 2-5 cm di altezza. • Forma: Cappello dapprima convesso, poi piano e infine leggermente depresso, con caratteristiche fossette o ‘scrobicoli’. • Colore: Da marrone chiaro a ocra, con le fossette spesso di tonalità più scura. • Odore: Terroso o di nocciola. • Sapore: Lievemente piccante o amarognolo.
Non è considerato commestibile a causa del sapore amaro e della consistenza fibrosa.
Il nome ‘scrobiculatus’ deriva dal latino ‘scrobiculus’, che significa piccola fossa o scavo, riferendosi alle fossette caratteristiche sul cappello. Queste fossette sono spesso un punto di riconoscimento per i cercatori di funghi esperti.
• Lactarius deterrimus: Più aranciato e associato all’abete, con sapore meno amaro. • Lactarius rufus: Più scuro, con sapore più amaro e senza fossette sul cappello.