Mondo Vivai - Wiki

Morchella elata

Spugnola nera Nome scientifico: Morchella elata Classificazione: • Regno: Fungi • Divisione: Ascomycota • Classe: Pezizomycetes • Ordine: Pezizales • Famiglia: Morchellaceae
La Spugnola nera si sviluppa in ambienti boschivi, prediligendo i terreni calcarei. Si incontra spesso nei boschi di conifere, ma può crescere anche in zone bruciate o nei pressi di alberi caduti e in decomposizione. La sua comparsa è favorita da un’umidità costante, soprattutto in primavera dopo le piogge.
• Dimensioni: Cappello che può raggiungere i 10-20 cm di altezza; stelo di 5-10 cm di altezza. • Forma: Cappello conico con costolature verticali pronunciate e alveoli irregolari. • Colore: Da marrone scuro a quasi nero, con coste che tendono a essere più scure rispetto agli alveoli. • Odore: Terroso e boschivo, meno fruttato rispetto ad altre morelle.
Commestibile e molto apprezzato dopo una corretta cottura, noto per il suo sapore ricco e la consistenza soda.
Morchella elata è una delle spugnole più imponenti e di facile riconoscimento a causa della sua grande dimensione e del colore scuro. È molto ricercata dai raccoglitori di funghi per le sue proprietà culinarie e spesso viene venduta a prezzi elevati nei mercati. La raccolta di Morchella elata è anche un’attività popolare post-incendio, in quanto questi funghi tendono a proliferare in aree che hanno subito un incendio forestale.
• Morchella conica: Simile nell’aspetto ma generalmente più piccola e con un colore più uniforme. • Morchella angusticeps: Ha un aspetto simile, ma con coste più sottili e un colore più chiaro.