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Morchella hortensis

Spugnola dei giardini Nome scientifico: Morchella hortensis Classificazione: • Regno: Fungi • Divisione: Ascomycota • Classe: Pezizomycetes • Ordine: Pezizales • Famiglia: Morchellaceae
Questo fungo si adatta bene a crescere in ambienti antropizzati come giardini urbani, parchi, aiuole e bordi stradali. Predilige i terreni ricchi di materiale organico e si può manifestare spesso nei terreni appena rivoltati o in quelli che hanno subito recenti modifiche.
• Dimensioni: Cappello di 2-10 cm di altezza e stelo di 2-7 cm di altezza. • Forma: Cappello conico o a forma di uovo, con alveoli superficiali e più regolari rispetto ad altre specie. • Colore: Generalmente giallo chiaro o marroncino, con le coste solitamente di tonalità più chiara. • Odore: Delicato, con note terrose e di nocciola.
Comestibile e ricercato, il Morchella hortensis è apprezzato per le sue qualità culinarie, in particolare quando viene utilizzato fresco in piatti raffinati.
La spugnola dei giardini prende il nome dal suo habitat di crescita preferenziale. È un fungo primaverile e la sua presenza è spesso indicativa di un terreno sano e ben nutrito. Inoltre, il Morchella hortensis è noto per la sua capacità di apparire in grande quantità dopo eventi come incendi boschivi o inondazioni, fenomeno noto come “fruttificazione post-disturbo”.
• Morchella esculenta: Molto simile ma preferisce habitat boschivi e ha alveoli meno regolari. • Morchella elata: Presenta un cappello più allungato e stretto con coste più scure.