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morchella rotunda

Spugnola rotonda Nome scientifico: Morchella rotunda Classificazione: Regno: Fungi Divisione: Ascomycota Classe: Pezizomycetes Ordine: Pezizales Famiglia: Morchellaceae
La spugnola rotonda cresce in boschi di latifoglie e misti, preferendo terreni calcarei. Si può trovare anche in prati, giardini e aree con terreno disturbato. Periodo di crescita: Questo fungo si sviluppa in primavera, da aprile a giugno.
Dimensioni: Il cappello ha un’altezza di 2-5 cm e il gambo ha una lunghezza di 2-6 cm. Forma: Il cappello è globoso o subgloboso, con una superficie a nido d’ape formata da costolature irregolari e fossette. Il gambo è corto, robusto e cilindrico. Colore: Il cappello è marrone o beige, mentre il gambo è bianco o crema. Odore: Odore poco distintivo, a volte leggermente terroso o fruttato.
La spugnola rotonda è commestibile e apprezzata per il suo sapore delicato e la sua consistenza carnosa. Come per altre specie di Morchella, è importante cuocerla completamente prima del consumo, poiché cruda può causare disturbi gastrointestinali.
La spugnola rotonda è meno comune rispetto ad altre specie di Morchella, ma è altrettanto apprezzata dai raccoglitori e dai buongustai per il suo sapore squisito e la sua consistenza unica. Le spugnole sono ricche di vitamine e minerali, tra cui vitamina D, vitamina B e ferro, e vengono utilizzate in una varietà di piatti gourmet, come risotti, salse e antipasti.
Altre specie di Morchella, come Morchella conica e Morchella esculenta, hanno un aspetto simile ma presentano differenze nella forma e nel colore del cappello. Verpa bohemica ha un cappello simile ma un gambo più lungo e sottile, e la carne all’interno del gambo è farinosa e granulosa.