Il Rumex è un genere di piante appartenente alla famiglia delle Polygonaceae. Comprende oltre 200 specie di piante erbacee perenni e annuali, diffuse in tutto il mondo, in particolare nelle regioni temperate e fredde. Alcune specie comuni includono Rumex acetosa (acetosa), Rumex crispus (romice crespa) e Rumex obtusifolius (romice a foglie larghe). Le piante di questo genere hanno foglie lunghe e strette, spesso lanceolate, e fiori poco appariscenti riuniti in infiorescenze a grappolo. Alcune specie di Rumex sono commestibili e utilizzate nella cucina tradizionale, mentre altre sono considerate infestanti.