La Russula ionochlora si trova prevalentemente nei boschi di conifere, ma non è raro incontrarla anche sotto latifoglie. Predilige terreni acidi e si sviluppa maggiormente durante la tarda estate e l’autunno.
•Dimensioni: Cappello da 4 a 10 cm di diametro; gambo da 2 a 8 cm di altezza e da 1 a 2,5 cm di spessore.
•Forma: Cappello dapprima convesso, poi più appiattito con una leggera depressione centrale; gambo compatto e cilindrico.
•Colore: Cappello di un distintivo verde oliva o verde ionico, con sfumature più chiare; gambo bianco o con lievi tonalità verdastre.
•Odore: Generalmente non distintivo; sapore dolce e piacevole.
È un fungo edule, apprezzato per il suo sapore delicato, sebbene non sia tra i più ricercati per il consumo a causa della sua consistenza talvolta elastica.
La particolarità della Russula ionochlora è il suo colore verde unico, che spicca tra la vegetazione del sottobosco. Il nome “ionochlora” deriva dal greco “ion” (viola) e “chloros” (verde), riferendosi alle tonalità particolari del suo cappello.
Può essere confusa con altre Russule verdi, come la Russula virescens, che presenta però un cappello con squame più evidenti, o la Russula aeruginea, che ha un colore più uniformemente verde e un sapore leggermente più amaro.
