Russula dai Toni Gialli
Nome scientifico: Russula luteotacta
Classificazione:
•Regno: Fungi
•Divisione: Basidiomycota
•Classe: Agaricomycetes
•Ordine: Russulales
•Famiglia: Russulaceae
Predilige i boschi di latifoglie, spesso sotto leccio e castagno. Si sviluppa in estate e autunno, amante dei terreni calcarei.
•Dimensioni: Cappello di 5-12 cm di diametro; gambo di 3-7 cm di altezza e 1-2.5 cm di spessore.
•Forma: Cappello inizialmente convesso, poi piano e infine con una leggera impronta al centro; gambo pieno e compatto.
•Colore: Cappello che varia dal giallo al verdastro con sfumature arancioni; gambo bianco che vira al giallo al tatto.
•Odore: Fruttato e gradevole; sapore dolce.
Edibile e ricercato per il suo sapore dolce e la consistenza morbida, ma deve essere consumato con cautela a causa della possibile confusione con specie tossiche simili.
La caratteristica più affascinante della Russula luteotacta è la reazione al tatto sul gambo che cambia colore, assumendo tonalità gialle. Questa peculiarità è alla base del suo nome scientifico “luteotacta”, dal latino “luteo” (giallo) e “tactus” (tocco).
Può essere confuso con la Russula claroflava, che però ha un colore giallo più intenso e uniforme, o con la Russula ochroleuca, che presenta caratteristiche organolettiche differenti.
