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Russula olivacea

Russula oliva Nome scientifico: Russula olivacea Classificazione: •Regno: Fungi •Divisione: Basidiomycota •Classe: Agaricomycetes •Ordine: Russulales •Famiglia: Russulaceae
Predilige i boschi di conifere, in particolare sotto pini e abeti. Si adatta anche a suoli calcarei e si sviluppa durante i mesi estivi fino al tardo autunno.
•Dimensioni: Cappello da 6 a 12 cm di diametro; gambo di 5-10 cm di altezza e 1-3 cm di spessore. •Forma: Cappello inizialmente emisferico, che diventa piano e talvolta imbutiforme con l’età; gambo robusto, pieno e compatto. •Colore: Cappello di colore verde oliva con possibili sfumature marroni; gambo bianco o con sfumature verdognole. •Odore: Non particolarmente distintivo; sapore inizialmente dolce che può divenire leggermente amarognolo.
Di qualità mediocre, non è particolarmente ricercato per il consumo a causa del suo sapore non sempre gradevole e della consistenza a volte elastica.
La Russula olivacea è nota per la sua caratteristica colorazione verde oliva, meno comune tra i funghi del suo genere. È uno dei pochi rappresentanti del genere Russula che esibisce questo particolare colore, rendendolo un esemplare interessante per gli studi di variazione cromatica nei funghi.
Può essere confuso con altre specie di Russula meno comuni, come Russula virescens, che presenta però un cappello caratterizzato da una cuticola crepata che la distingue facilmente.